近年来，全国酸奶持续增长，酸奶在液态奶中的占比也超过了30%，成为目前液态奶市场的主力之一，尤其是近几年常温酸奶的高速增长更是带动了整个液态奶市场的增长的主要原因。
　　
　　那么，未来酸奶的市场机会在哪里呢？
　　
　　目前，市场上的酸奶概念主要有益生菌酸奶，零添加酸奶，各种口味的果蔬酸奶及功能性酸奶。我们知道前三类已经在市场上流行了很久，而相比较功能性酸奶的市场种类仍然比较少，未来酸奶的机会就在于功能酸奶功能的拓展。
　　
　　2017年大麦若叶青汁悄悄的被人们所熟知，在如今这样一个信息网络发达、人们追求健康生活、又愿意尝试新鲜刺激的时代，谁能抓住机会，谁就是市场赢家。
　　
　　大麦若叶青汁，原材料是大麦生长到20-30公分的幼苗，因为此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富，所以只选用此时期的幼苗为原料，再采用高科技低温强气流超微粉碎而成。
　　
　　大麦若叶青汁
　　
　　是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、
　　
　　具有显著排毒功效，
　　
　　并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品。
　　
　　首先，大麦若叶青汁是天然绿色的“清道夫”，因为富含叶绿素及植物纤维，可以调理肠胃，促进代谢，解决便秘，有效清除体内及皮肤毒素，更显年轻活力。
　　
　　其次，大麦若叶青汁是碱性食物植物，因为它富含碱性物质及SOD等抗氧化成分，分解体内过氧化物，促进废物代谢，平衡人体酸碱，塑造易瘦体质、预防肥胖。
　　
　　再次，大美若叶青汁是全营养库，因为它富含几十种微量元素和十几种氨基酸、蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等天然营养成分，可营养身体，均衡膳食，塑造健康体魄。
　　
　　新希望的“Airsnow轻爱”添加了大麦若叶青汁以及植物益生元可溶性膳食纤维，能够更好的促进肠胃蠕动，卸下“腹”担。
　　
　　圣湖乳业也推出了的大麦若叶青汁酸奶，针对爱美女性及追求生活健康的人。淡淡的青汁原生态滋气味，标志着更健康，更天然，更时尚！
　　
　　大麦若叶青汁酸奶在市场上归类于功能性酸奶，是目前人们关注度及市场比较空白的一类产品。随着人们对健康的越来越重视 ，以及人们生活水品的提高，人们对乳品的要求越来越高，在传统乳制品营养价值的基础下，更多的人们希望有不一样的体验，不管是口味、包装时尚等，更重要的是其营养价值。
　　
　　因此，大麦若叶青汁产品的推出具有一定的市场空间：
　　
　　首先，它主要针对25-40岁的职场白领以及其他的女性朋友，他们有经济基础也有消费概念，对流行时尚也比较热衷追求，对新鲜事物更敢于尝试和容易接受，尤其是对美容养颜和健康的重视度非常高。
　　
　　其次，大麦若叶青汁营养价值以及原料本身已经被大力的宣传，也被更多追求美丽健康的人们熟悉。所以产品的上市有了市场基础和被容易被大家接受。
　　
　　再次，大麦若叶青汁产品的口味是原味，一类是目前市场上常见的原味，已经被消费者熟悉，所以不用担心产品的口感，产品的卖点主要是在人们常饮用的原味基础上添加了大麦若叶青汁，把产品的附加值大大的提高，同时增加了市场的竞争力和产品的利润空间，也不用担心产品的销售；另一类口感则是新的尝试，产品口感主要是大麦若叶青汁本身的滋味，源自于大自然的淡淡的清汁味，当然这种滋味一般会和其他辅料配合使用例如添加了果汁等。这种口味属于产品口味的创新，属于差异化产品，对于当今社会也可能会收到意想不到的结果。
　　
　　创新、差异化
　　
　　是市场产品自始至终的追求目标，
　　
　　谁能与众不同谁就有不一样的收获。
　　
　　对于日新月异的市场，我们只能适应，追上甚至超前，
　　
　　才能有更多的机会。